食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵 環(huán)節(jié)，其控制對(duì)象包括塵粒和微生物。

空氣中的微生物無(wú)處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細(xì)菌附著在塵埃粒子上的機(jī)會(huì)越大，傳播的機(jī)會(huì)也增加。同樣，病毒也會(huì)附著在塵粒上并進(jìn)行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物

食品廠無(wú)塵工服一般需要使用具備防塵潔凈功能的工作服，同時(shí)具備防靜電功能也很有必要。具體款式可以是大褂、分體服和連體服，企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己的款式進(jìn)行使用。食品生產(chǎn)工作服采用防靜電導(dǎo)電綢面料制成，嵌入碳纖維導(dǎo)電絲，在防塵潔凈的同時(shí)具備防靜電功能，防止灰塵吸附而污染食品車(chē)間內(nèi)的環(huán)境，材質(zhì)致密可很好的防止人體分泌物、皮屑、頭發(fā)等透過(guò)工作服掉落到所生產(chǎn)的食物上面。